Τι ακριβώς είναι το allulose;
Το allulose, επίσης γνωστό ως D-ψικόζη, ανήκει στην ομάδα των «σπάνιων σακχάρων». Αν και φυσικά υπάρχει σε μικρές ποσότητες σε σύκα, σταφίδες, ακτινίδια και σιρόπια, στον κόσμο του εμπορίου παράγεται με ειδική τεχνολογία, συχνά από καλαμπόκι ή σιτάρι, μέσω ενζυμικών διεργασιών. Στη γεύση και την υφή μοιάζει πολύ με την κανονική ζάχαρη, αλλά παρέχει μόνο περίπου 0,2–0,4 θερμίδες ανά γραμμάριο, δηλαδή περίπου το 10% από αυτές της κοινής ζάχαρης, που έχει τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο .
Γιατί έχει κερδίσει την προσοχή
Η μεγάλη διαφορά του allulose είναι ότι απορροφάται στο έντερο αλλά σχεδόν δεν μεταβολίζεται. Το σώμα το αποβάλλει μέσω των ούρων, χωρίς να το χρησιμοποιήσει ως πηγή ενέργειας . Επομένως, μπορείς να απολαμβάνεις τη γλύκα χωρίς να φορτώνεσαι θερμίδες ή να "ανεβάζεις" το σάκχαρό σου.
Πώς επιδρά στο σάκχαρο του αίματος
Μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν πως η κατανάλωση περίπου 5‑10 γρ. allulose πριν ή μαζί με ένα γεύμα μπορεί να μειώσει σημαντικά το μεταγευματικό σάκχαρο, συγκριτικά με τα ίδια τρόφιμα χωρίς αυτό το συστατικό. Φαίνεται μάλιστα ότι το allulose εμποδίζει τη μεταφορά γλυκόζης στο αίμα μέσω ανταγωνισμού στα ένζυμα και τους μεταφορείς του εντέρου . Εκεί γίνεται κατανοητό ότι δεν είναι απλώς «μία γλύκα χωρίς θερμίδες», αλλά και συμμαχία για άτομα με διαβήτη ή προδιάθεση σε μεταβολικές διαταραχές.
Βοηθά πραγματικά στην απώλεια βάρους;
Θα περίμενες πως με λιγότερες θερμίδες, το allulose θα ήταν σύμμαχος στην απώλεια. Πράγματι, μελέτες σε ποντίκια δείχνουν μείωση βάρους και λιπώδους ιστού μετά από 12 εβδομάδες . Ανθρωπολογικές μελέτες, αν και περιορισμένες, ανέφεραν μικρή μείωση στην περιφέρεια της μέσης και το σωματικό λίπος σε ανθρώπους που έκαναν αντικατάσταση ζάχαρης με allulose για 12 εβδομάδες. Παρότι τα αποτελέσματα είναι υποσχόμενα, χρειάζονται περισσότερες μακροχρόνιες έρευνες για βγάλουν ασφαλή συμπεράσματα.
Φροντίδα των δοντιών και του ήπατος
Οι κοινές ζάχαρες συνδέονται με την τερηδόνα και τη λιπώδη ηπατοπάθεια. Το allulose, όμως, δεν μετατρέπεται σε οξύ από τα ούλα, δεν βλάπτει το σμάλτο και δεν ενθαρρύνει το σάκχαρο στον οργανισμό, αντιθέτως, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του λίπους στο συκώτι .
Υπάρχουν παρενέργειες; συνέχεια εδώ:https://www.agioianargyroinews.gr/node/add/blog
